Результаты изучения метаболизма мыши позволили учёным предположить, что продукт, вырабатываемый в результате брожения клетчатки, может влиять непосредственно на гипоталамус. Именно эта область мозга отвечает за контроль аппетита.
Многим уже давно известно, что диета с высоким содержанием клетчатки помогает в борьбе с ожирением ― однако до сих пор было не совсем ясно, какие именно процессы, протекающие в организме, способствуют снижению веса.
"Мы располагали большим объёмом эпидемиологических данных, демонстрирующих связь между клетчаткой и ожирением, однако никто не мог соотнести их с фактическими механизмами", ― рассказывает один из авторов
...
Читать дальше »